Adresse: 103 Bergensesteenweg, 1651 Lot (Beersel)

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Il Castellano (rouge)

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Il Castellano (rouge)

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Description

LIEU DE PRODUCTION

Le vin est produit à partir de raisins  de la région de Copertino.

CÉPAGES

Negroamaro 100%

VIGNOBLES

Spur trained cordon

PERIODE DE RECOLTE DU RAISIN

Fin Septembre début Octobre.

METHODE DE RECOLTE

La cueillette se fait à la main, avec une sélection minutieuse des raisins et un transport immédiat vers l’établissement vinicole.

TECHNOLOGIE DE VINIFICATION

Vinification rouge classique. Le jus de raisin commence la macération avec les peaux pendant 6 à 8 jours, obtenant un vin complexe et robuste. La température de fermentation se situe entre 26 à 28 ° C.

Vieillissement

Vieilli dans des réservoirs en acier.

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

Robe rouge rubis avec des reflets de couleur grenat, le bouquet est riche de petits fruits matures. Le goût est persistant, équilibré et velouté.

ACCOMPAGNEMENTS GASTRONOMIQUES

C’est un excellent vin avec des plats principaux, des viandes et des fromages.

TEMPÉRATURE DE SERVICE

Servir à température ambiante, déboucher la bouteille au moins 15 minutes avant de la servir.

 

Alc. 12,5% par Vol

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